大年三十龙虾做法大全,年夜饭菜谱龙虾的做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大年三十龙虾做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大年三十龙虾做法大全的解答，让我们一起看看吧。藿香小龙虾的做法？冬阴功小...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大年三十龙虾做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大年三十龙虾做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 藿香小龙虾的做法？
2. 冬阴功小龙虾做法？

藿香小龙虾的做法？

STEP 1

备齐所有食材：

龙虾500g

红椒一个、青椒一个、生姜一个、蒜瓣六瓣、霍香4朵

植物油适量、盐4g、辣椒粉5g、酱油10ml、白糖4g、鸡精3g

STEP 2

用刷子刷洗龙虾，再剥去龙虾头上的壳，挑去龙虾尾部的虾线，再仔细清洗干净后控水。

STEP 3

其它食材洗净，青椒和红椒切成长丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮，生姜切片，藿香去掉杆子，留藿香叶子并将其切碎。

具体做法：

1、原料准备：小龙虾两斤，藿香适量，姜五片，蚝油1勺，干辣椒适量，蒜5瓣，料酒适量，豆瓣酱2勺，盐适量，生抽适量，花椒一把，麻椒一把，醋少许。

2、将小龙虾去须、腿、虾线、虾尾，保留主体与大钳子，再逐个用刷子刷洗干净。

3、锅中烧热油加姜片，蒜，花椒，麻椒，注意小火，否则易糊。

4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料，尝味调节，煮入味即可。

作方法：

将小龙虾1千克用刷子刷洗干净，抽掉沙线；

容器内加水2干克放入小龙虾，加葱、生姜片各100克，八角、花椒、胡椒粉各5克，香叶、木香各2克，白芷3克，干辣椒10克，花雕酒200克，盐30克，腌制1小时。

将小龙虾入锅过七成热油捞出。

另起锅入菜子油200克，加姜粒、蒜粒各25克，大葱粒、辣椒节各30克，红花椒、干青花椒各15克，炒香，加麻辣酱100克炒香出色，炝啤酒150克、清水100克，放入小龙虾，加味精20克、鸡精、胡椒粉各10克，盐5克，白糖20克、炒匀加青椒块30克、圆葱块50克，烧2分钟大火收汁，加藤椒油30克，鲜麻辣鲜露20克、芝麻10克即可；如果辣味不够可在炒虾时加辣椒面（干二荆条辣椒炒香打粗粉即可）30克。

冬阴功小龙虾做法？

冬阴功小龙虾的做法如下：

一、原料：鲜虾6只 草菇7个 香茅1根 冬阴功酱4茶匙（20克） 姜1块 香菜1根 青柠1/2个 小米辣椒1只

二、调料：椰汁1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克） 白胡椒粉1/2茶匙(约3克) 鱼露1茶匙（5ml）

三、做法：

1）草菇洗净后对半切开，鲜虾去皮去头去除纱线，香茅洗净后切成碎末，姜去皮后切成薄片，小米辣椒切成 圈，香菜切成段。

2）锅中的水烧开后，放入草菇焯3分钟，捞出备用。

3）另取一只汤锅，锅中倒入600ml的水，大火煮开后，放入切好的香茅，香菜，姜，用中火煮出香味（大约30分钟）后，将煮好的水过滤出来备用，滤掉的材料，扔掉不要。

4）将滤出的水再次大火煮开后，放入焯好的草菇，辣椒，冬阴功酱，虾，调入鱼露，盐，糖，白胡椒粉，搅匀 后，用勺子将浮沫撇掉。

5）然后根据个人口味适当挤入柠檬汁，最后临出锅前，倒入椰汁即可。

冬阴功小龙虾是一道将泰国辣椒酱和小龙虾结合在一起的特色菜肴。下面是制作步骤：

所需材料：小龙虾500克、葱姜蒜适量、冬阴功酱2-3勺、辣椒末2勺、生抽1勺、糖1勺、盐适量、清水适量、香菜适量、柠檬1个。

制作步骤：

1、准备工作：将小龙虾洗净，去腮线和腮，切成段备用。葱姜蒜切末备用。柠檬切片备用。

2、热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，加入小龙虾爆炒至变色。

3、加入冬阴功酱、辣椒末、生抽、糖、盐，继续翻炒均匀。

4、加入适量清水，盖上锅盖煮至小龙虾熟透，汤汁收到差不多就可以关火。

5、出锅前放一些香菜和柠檬片装饰即可。

温馨提示：

1、小龙虾其实已经很咸了，所以盐的加量要适量调整，不要放太多。

到此，以上就是小编对于大年三十龙虾做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于大年三十龙虾做法大全的2点解答对大家有用。